熊本有明産「有明漁師海苔」ミシュランレストランのシェフにも愛される焼き海苔
有明漁師海苔とは
ミシュランに載るレストランのシェフも認めた、他とは違う海苔。
熱い想いを持って海苔漁師をやっている3人で始めた「有明漁師海苔」。
その想いは下の自己紹介文をお読み下さい。
誠・幹弥・あきなりの3人の漁師ではじめた”有明漁師海苔”は、自然豊かな有明海で美味しいと感じてもらえるこだわりの海苔を直接お客様にお届けする為に作った新しい海苔ブランドです。
僕たちは、「食卓に美味しい海苔をお届けしたい」という想いで、海苔の種付から収穫、製造工程の改善に日々取り組んでいます。自然豊かな有明海で、心を込めて作る僕たちの海苔をぜひあなたの食卓にお届けしたいです！よろしくお願いします！
引用：有明漁師海苔の紹介：熊本県｜食べチョク｜農家・漁師の産直ネット通販 – 旬の食材を生産者直送
私たちの想い
私たちは、既存市場で評価される海苔ではなく、
食べる人が美味しいと思ってもらえる海苔だけを作っていきます。現在、私たち海苔漁師はほぼ100％、それぞれが所属する漁協に、自分たちが丹精込めて生産した海苔を全量出荷しています（共販と言います）。
しかし、その海苔の評価基準はほぼ「黒さ」と「ツヤ」だけです。
美味しい海苔の要素である、「歯切れの良さ」や「口どけの良さ」「風味」「旨味」などは全く評価されないのです。
したがって、多くの海苔漁師は美味しい海苔ではなく、評価される海苔を作らざるを得ませんでした。そんな中、私たち三者は既存市場で評価される海苔ではなく、食べる人が美味しいと思ってもらえる海苔作りにこだわりたいという理念のもと、私たちの”美味しさだけを追求した海苔”を食べたい、使いたいという方々に対してご提供させていただきたいと動きだしました。
私たちは、海苔の本当の価値をわかっていただける方を一人でも多く増やし、いつの日か業界の評価基準を変革していきたいと考えています。
